Romain Caesar Bowl (Druckversion)

Cremige Römersalat-Schale mit hausgemachtem Dressing, knusprigen Croutons und gegrilltem Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen.

# Zutaten:

→ Salat

01 - 2 große Romaine-Salatköpfe, gewaschen, getrocknet und gehackt
02 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert (optional)
03 - ½ Tasse geriebener Parmesankäse

→ Croutons

04 - 3 Tassen altbackenes Brot, in Würfel geschnitten
05 - 2 Esslöffel Olivenöl
06 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
07 - ¼ Teelöffel Salz
08 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Protein

09 - 2 gegrillte Hähnchenbrusthälften, in Scheiben geschnitten
10 - oder 1 Dose Kichererbsen (425 g), abgetropft und geröstet
11 - oder 8 Unzen gegrillte Garnelen

→ Caesar-Dressing

12 - ¼ Tasse Mayonnaise
13 - 2 Esslöffel griechischer Joghurt ohne Zusätze
14 - 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
15 - 2 Teelöffel Dijon-Senf
16 - 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
17 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
18 - 2 Sardellenfilets, fein gehackt (optional, bei vegetarischer Version weglassen)
19 - ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
20 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Brotwürfel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech ausbreiten und 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vollständig abkühlen lassen.
02 - In einer Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Knoblauch, Sardellenfilets (falls verwendet), Parmesankäse, Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
03 - Hähnchenbrusthälften grillen und in Scheiben schneiden; oder Kichererbsen bei 400°F (204°C) mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreut 20 Minuten rösten; oder Garnelen grillen, bis sie gar sind.
04 - Gehackten Romaine-Salat in einer großen Schüssel mit der Hälfte des Caesar-Dressings vermischen. Kirschtomaten und geriebenen Parmesankäse hinzufügen.
05 - Salat mit Croutons und dem gewählten Protein belegen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • The homemade dressing hits differently than bottled versions, with a tangy brightness that makes everything taste fresher.
  • You can build it around whatever protein sounds good that day, so it never feels repetitive.
  • Comes together in half an hour, which means weeknight dinner without the stress.
02 -
  • Don't dress the whole salad ahead of time; it turns watery and sad within minutes, so save half the dressing to add right before eating.
  • The dressing gets better if you make it 30 minutes before serving, giving the flavors time to know each other.
03 -
  • If your dressing breaks or looks separated, whisk in a teaspoon of water at a time until it comes back together.
  • Shave your Parmesan with a vegetable peeler right before serving so it stays tender instead of hardening up.
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