Farbenfroher Buddha Bowl mit Quinoa (Druckversion)

Bunter, nährstoffreicher Bowl mit Quinoa, frischem Gemüse und cremigem Tahini-Dressing

# Zutaten:

→ Getreide

01 - 1 Tasse Quinoa, gewaschen
02 - 2 Tassen Wasser
03 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Protein

04 - 1 Tasse gekochte Kichererbsen oder abgetropfte Dosenk​ichererbsen

→ Gemüse

05 - 1 Tasse Rotkohl, dünn geschnitten
06 - 1 Tasse Karotten, in Streichhölzer geschnitten
07 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
08 - 1 Tasse gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
09 - 1 Tasse Gurke, in Scheiben geschnitten
10 - 1 Tasse frischer Babyspinat

→ Gesunde Fette und Toppings

11 - 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
12 - 2 Esslöffel geröstete Kürbiskerne
13 - 2 Esslöffel Sesamsamen

→ Dressing

14 - 3 Esslöffel Tahini
15 - 2 Esslöffel Zitronensaft
16 - 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
17 - 2 Esslöffel Wasser, nach Bedarf mehr
18 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
19 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - In einem mittleren Topf mit Deckel 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Quinoa und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Hitze reduzieren und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
02 - Während die Quinoa kocht, alle Gemüsesorten vorbereiten: Rotkohl, Karotten, Kirschtomaten, Paprika, Gurke und Avocado schneiden.
03 - In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup oder Honig, gehackte Knoblauchzehe, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung cremig ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
04 - Die gekochte Quinoa gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Kichererbsen, Rotkohl, Karotten, Kirschtomaten, Paprika, Gurke, Spinat und Avocado in farbigen Abschnitten auf der Quinoa anordnen.
05 - Jede Schüssel mit Tahini-Dressing beträufeln. Mit Kürbiskernen und Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren und genießen.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in under 40 minutes, making weeknight dinners feel less like a chore and more like an act of self-care.
  • Every bite delivers a different texture and flavor, so your palate never gets bored and your body gets genuinely nourished.
  • You can prep everything ahead and assemble fresh whenever hunger strikes, which feels like having a personal chef on standby.
02 -
  • Spülen Sie Ihre Quinoa wirklich—einmal habe ich es übersprungen und das Essen schmeckte bitter auf eine Weise, die alle anderen Zutaten nicht retten konnten.
  • Das Dressing ist der Charakter dieser Schüssel; wenn es zu dick ist, klebt alles zusammen, wenn es zu dünn ist, tropft es auf Ihren Schoß, also zielen Sie auf die Konsistenz von Salatsoße.
  • Avocado erst kurz vor dem Essen schneiden, sonst wird sie braun und sieht traurig aus, egal wie froh die anderen Zutaten aussehen.
03 -
  • Wenn Sie Tahini-Dressing vorbereiten, stellen Sie einen winzigen zusätzlichen Topf davon her—es funktioniert auf gegrilltem Gemüse, in Wrap und als Dip für fast alles.
  • Verwenden Sie einen scharfen Messer für die Gemüse; stumpfe Messer zerquetschen mehr, als sie schneiden, was die Zellen beschädigt und die Gemüse schneller verblassen lässt.
Zurück