Granatapfel Juwelen Cascade (Druckversion)

Mediterrane Kombi aus Käse, frischen und getrockneten Früchten, Nüssen und Granatapfelkernen – bunt & lecker.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 3.5 oz cremiger Ziegenkäse, in Scheiben
02 - 3.5 oz gereifter Manchego, in Scheiben
03 - 3.5 oz Blauschimmelkäse, zerkrümelt

→ Wurstwaren

04 - 2.8 oz Prosciutto, dünn geschnitten
05 - 2.8 oz würzige Salami, dünn geschnitten

→ Frisches Obst

06 - 1 große Granatapfel, nur die Kerne
07 - 1 kleiner Bund rote Trauben, halbiert
08 - 1 reife Birne, dünn geschnitten
09 - 1 kleiner Apfel, dünn geschnitten

→ Getrocknete Früchte & Nüsse

10 - 1.75 oz getrocknete Aprikosen, halbiert
11 - 1.4 oz getrocknete Feigen, in Scheiben
12 - 1.4 oz geröstete Pistazien
13 - 1.4 oz geröstete Mandeln

→ Beilagen

14 - kleines Stück Honigwabe
15 - kleines Glas Feigenmarmelade
16 - 1 Krusten-Baguette, in Scheiben
17 - 2.8 oz handwerklich hergestellte Cracker

→ Garnitur

18 - frische Minzblätter

# Zubereitung:

01 - Visualisieren Sie auf einem großen Brett oder einer Platte eine diagonale Linie von der oberen linken zur unteren rechten Ecke.
02 - Ordnen Sie die Käsescheiben und den zerkrümelten Käse entlang dieser Diagonale an und wechseln Sie die Sorten ab, um visuelles Interesse zu erzeugen.
03 - Legen Sie die Wurstwaren in sanften Falten zwischen den Käseabschnitten, sodass sich die Ränder attraktiv überlappen.
04 - Verstreuen Sie frische Fruchtscheiben, halbierte Trauben und getrocknete Früchte entlang der Diagonalen, um die fließende Linie beizubehalten.
05 - Streuen Sie großzügig Granatapfelkerne über die gesamte diagonale Anordnung, wobei Sie Cluster für einen juwelenartigen Effekt bilden.
06 - Stecken Sie geröstete Pistazien und Mandeln für Knusprigkeit zwischen die Zutaten.
07 - Stellen Sie Honigwabe und Feigenmarmelade in kleinen Schalen an beiden Enden der Diagonale bereit.
08 - Fächern Sie Baguettescheiben und Cracker beidseitig der Anordnung für einen leichten Zugang auf.
09 - Versehen Sie das Arrangement mit frischen Minzblättern für Farbe und Aroma.
10 - Sofort bei Raumtemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist einfach zusammenzustellen, aber es sieht aus wie das Werk eines professionellen Caterers – deine Gäste werden es lieben.
  • Du brauchst nichts zu kochen; nur deine Augen und Hände, um etwas Magisches zu schaffen.
02 -
  • Schneide frische Früchte wie Birne und Apfel niemals zu früh – sie werden braun und das Auge der Kaskade verliert ihren Glanz.
  • Granatapfelkerne können eine Stunde vorher extrahiert werden, aber vermeide, sie zu lange im Saft zu lagern, sonst werden sie matschig und verlieren ihre knackige Textur.
03 -
  • Verwende ein feuchtes Tuch neben dir während des Arrangierens – es hilft, deine Hände sauber zu halten und verhindert, dass Granatapfelkernsaft alles färbt.
  • Arrangiere deine Käse- und Fleischsorten leicht überlappend wie Dachziegel; es sieht opulenter aus und ermöglicht es den Gästen, einzelne Scheiben leicht zu greifen, ohne die ganze Struktur zu zerstören.
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