Pistazien Honig Baklava Dessert (Druckversion)

Knusprige Blätterteigschichten mit Pistazien und Honigsirup vereint zu einem aromatischen Genuss.

# Zutaten:

→ Blätterteig

01 - 16 oz Filoteig, aufgetaut
02 - 1 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Nussfüllung

03 - 2 Tassen geschälte Pistazien, fein gehackt
04 - 1/2 Tasse Zucker
05 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt

→ Honigsirup

06 - 1 Tasse Honig
07 - 3/4 Tasse Wasser
08 - 1/2 Tasse Zucker
09 - 1 Esslöffel Zitronensaft
10 - 1 Teelöffel Orangenblütenwasser, optional

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Backform mit geschmolzener Butter ausfetten.
02 - In einer Schüssel gehackte Pistazien, 1/2 Tasse Zucker und Zimt vermischen. Beiseite stellen.
03 - 8 Blätter Filoteig in die Backform schichten und jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen.
04 - 1/3 der Pistazien-Zucker-Mischung gleichmäßig über dem Filoteig verteilen.
05 - 4 weitere Blätter Filoteig schichten und jedes mit Butter bestreichen. Weitere 1/3 der Nussmischung darüber verteilen.
06 - 4 weitere Blätter Filoteig schichten und mit Butter bestreichen. Restliche Nussmischung verteilen. Mit den letzten 8 Blättern Filoteig abdecken und jedes mit Butter bestreichen.
07 - Mit einem scharfen Messer das zusammengesetzte Baklava in Rauten oder Quadrate schneiden.
08 - 35–40 Minuten backen, bis es golden und knusprig ist.
09 - Während das Baklava bäckt, Honig, Wasser, 1/2 Tasse Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln. Orangenblütenwasser hinzufügen, falls gewünscht.
10 - Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort den heißen Sirup gleichmäßig darüber verteilen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

# Expertentipps:

01 -
  • The contrast of shatteringly crisp phyllo against creamy pistachios is genuinely addictive, and nobody can eat just one piece.
  • That honey syrup soaks in at exactly the right moment, creating a sticky-sweet coating that somehow never feels heavy.
  • You'll impress people without spending hours in the kitchen, which is the real magic.
02 -
  • Das Timing der Sirupzugabe ist entscheidend: Der Sirup muss heiß sein und die Baklava muss aus dem Ofen kommen, damit der Sirup eindringt und nicht oben sitzt.
  • Phyllo-Teig trocknet schnell aus, daher halten Sie ihn unter einem feuchten Tuch abgedeckt, während Sie arbeiten, oder Sie werden mit trockenem, brüchelrigem Material enden.
  • Das Schneiden vor dem Backen ist nicht optional, da das Schneiden nach dem Backen und Sättigung unmöglich ist, ohne dass alles auseinanderfällt.
03 -
  • Kaufen Sie Phyllo im Gefrierfach eines mittelmeerischen oder nahöstlichen Marktes, nicht im Supermarkt, der Unterschied in der Qualität ist erheblich.
  • Sirup niemals überhitzen oder er wird zu dick. Sie möchten einen Syrup, der fließt und einsickert, nicht ein Leder.
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