Pesto Huhn Nudelschalen Light (Druckversion)

Cremige Nudelschalen mit Huhn-Pesto-Füllung in Marinara, leicht und proteinreich

# Zutaten:

→ Nudeln

01 - 16 jumbo Muschelnudeln

→ Füllung

02 - 2 Tassen gekochtes, zerfasertes Hühnchenfleisch aus der Brust
03 - 1/2 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
04 - 1/4 Tasse Basilikum-Pesto
05 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
06 - 1/2 Tasse Ricotta-Käse, teilweise entrahmt
07 - 1 Tasse gehackter Babyspinat
08 - 1/4 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 - 1 Knoblauchzehe, feingehackt

→ Montage und Belag

11 - 2 Tassen Marinara-Sauce
12 - 1/2 Tasse geriebener teilweise entramter Mozzarella-Käse
13 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 190°C vorheizen. Eine 23x33 cm große Auflaufform leicht fetten.
02 - Jumbo-Muschelnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bis al dente garen. Abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen.
03 - In einer großen Schüssel zerfasertes Hühnchenfleisch, griechischen Joghurt, Pesto, Parmesankäse, Ricotta, Spinat, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
04 - 1 Tasse Marinara-Sauce gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
05 - Jede abgekühlte Muschelnudel mit 30 bis 45 ml der Hühnchenmischung füllen und mit der Öffnung nach oben in der Auflaufform anordnen.
06 - Restliche Marinara-Sauce gleichmäßig über die gefüllten Muschelnudeln löffeln.
07 - Mozzarella-Käse gleichmäßig über die Oberfläche verteilen.
08 - Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 25 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
09 - Mit frischen Basilikumblättern garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Sneaks in protein and greens without tasting virtuous, because the pesto and creamy yogurt filling make it feel indulgent.
  • Takes just over an hour from start to table, making it perfect for weeknight dinners when you want something that looks like you tried harder than you actually did.
  • Freezes beautifully before baking, so you can assemble it on Sunday and bake it Wednesday without any fuss.
02 -
  • Overstuffing the shells is the most common mistake—two to three tablespoons might seem small, but it's exactly enough, and forcing in more makes them burst open in the oven.
  • Letting the cooked shells cool completely before filling prevents them from tearing, and cooling them on a towel instead of in a pile keeps them separate and easy to handle.
03 -
  • Taste your pesto before mixing the filling—if it's aggressively salty, you might skip the measured salt entirely and taste at the end instead.
  • If you're making this for someone watching their protein intake, these shells deliver thirty-five grams per serving without tasting like you're being careful about macros.
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