Orange Honig Glasierte Karotten (Druckversion)

Zarte Karotten mit einer glänzenden Orangen-Honig-Glasur und frischem Dill, perfekt als aromatische Beilage.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 450 g Karotten, geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
02 - 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt

→ Glasur

03 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
04 - 2 Esslöffel Honig
05 - 80 ml frischer Orangensaft
06 - 1 Teelöffel Orangenschale (von 1 Orange)
07 - 1/4 Teelöffel Salz
08 - 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die geschnittenen Karotten hinzufügen und 5-6 Minuten kochen, bis sie gerade zart sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
02 - In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Honig, Orangensaft, Orangenschale, Salz und Pfeffer einrühren.
03 - Die abgetropften Karotten zur Pfanne geben. Mit der Glasur vermengen.
04 - Unter gelegentlichem Rühren 7-10 Minuten kochen, bis die Karotten glänzend sind und die Glasur leicht eindickt.
05 - Von der Hitze nehmen und frischen Dill darüberstreuen. Sanft vermengen und warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist so schnell fertig, dass du es an einem Wochentag zubereiten kannst, ohne dich gehetzt zu fühlen.
  • Der Honig und die Orange verwandeln sich zu einer glänzenden, samtigen Glasur, die selbst Gemüsemuffel überzeugt.
02 -
  • Wenn du die Karotten zu lange vorkochst, werden sie zu weich und zerfallen in der Pfanne; fünf Minuten ist besser als sechs.
  • Frischer Orangensaft macht wirklich den Unterschied aus; ich habe es mit Konzentrat versucht und das Ergebnis war flach und künstlich.
03 -
  • Schnappkunst: Wenn die Glasur zu schnell eindickt und die Karotten trocken werden, gib einen Spritzer mehr Orangensaft hinzu und rühre schnell um.
  • Der Geheimtipp: Eine Prise Ingwerpulver oder eine Messerspitze Muskatnuss verstärkt die Süße, ohne dass es erkannt wird.
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