One-Pot Huhn Nudel Suppe (Druckversion)

Herzhafte Suppe mit zartem Huhn, Gemüse und Nudeln in einem Topf einfach zubereitet.

# Zutaten:

→ Protein und Brühe

01 - 1 Pfund (450 g) Hühnerschenkel oder Brust ohne Knochen und Haut, in Mundgröße geschnitten
02 - 8 Tassen (64 Flüssigkeitsunzen) natriumarme Hühnerbrühe

→ Gemüse

03 - 2 mittlere Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
04 - 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
05 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
06 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 1 Tasse (150 g) grüne Bohnen, geputzt und gehackt
08 - 1 Tasse (150 g) gefrorene Erbsen
09 - 1 Tasse (150 g) Maiskörner, frisch oder gefroren

→ Nudeln

10 - 6 Unzen (170 g) Eiernudeln oder breite Pastanudeln

→ Kräuter und Gewürze

11 - 2 Esslöffel Olivenöl
12 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
13 - 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
14 - 1 Lorbeerblatt
15 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Optionale Garnituren

16 - Frische Petersilie, gehackt
17 - Zitronenschnitze

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis das Gemüse erweicht ist.
02 - Gehackten Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 1 Minute kochen.
03 - Hühnerteile hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie außen leicht gebräunt sind.
04 - Hühnerbrühe einfüllen. Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt, grüne Bohnen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich verrühren.
05 - Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten ohne Abdeckung köcheln lassen.
06 - Nudeln, Erbsen und Mais hinzufügen. Weitere 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln zart sind und das Hühnerfleisch vollständig durchgegart ist.
07 - Lorbeerblatt entfernen und verwerfen. Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. In Schüsseln portionieren, mit frischer Petersilie garnieren und falls gewünscht mit Zitrone beträufeln. Heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Everything happens in one pot, which means less cleanup and more time enjoying what you've made.
  • The chicken stays incredibly tender while the vegetables soften into something almost sweet, all simmering together like old friends.
  • You can taste it coming together—it's the kind of meal that fills your kitchen with a smell so good you'll want to keep the windows open.
02 -
  • Verwende gebratenes Hähnchen mit Knochen für mehr Geschmack, aber häute und entbeine es schnell vor dem Servieren—die extra Arbeit lohnt sich wirklich.
  • Das Lorbeerblatt ist nicht zum Essen da, daher musst du es herausholen, bevor alles in die Schüsseln kommt; ich habe gelernt, es an der Seite des Topfes zu markieren, damit ich nicht vergesse.
03 -
  • Garmachte Nudeln vor dem Servieren separat kochen und die Brühe extra, dann vor dem Servieren zusammengeben—das verhindert, dass die Nudeln all die Flüssigkeit aufsaugen und die Suppe am nächsten Tag dicht wird.
  • Ein wenig Butter am Ende gerührt macht die Brühe glatter und glänzender als ohne, besonders wenn man weiß, dass man Reste haben wird.
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