Gemischte Greens Power Bowl (Druckversion)

Bunte, nährstoffreiche Bowl mit frischen Greens, knackigem Gemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen für ein ausgewogenes, sättigendes Gericht.

# Zutaten:

→ Blattgemüse

01 - 4 Tassen gemischte Salatblätter (Spinat, Rucola, Grünkohl, Römersalat)

→ Gemüse

02 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
03 - 1 Tasse Gurke, in Scheiben geschnitten
04 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
05 - 1 große Karotte, gerieben
06 - 1 kleine Avocado, in Scheiben geschnitten

→ Hülsenfrüchte

07 - 1 Dose (15 oz) Kichererbsen oder schwarze Bohnen, gespült und abgetropft

→ Nüsse und Samen

08 - 1/3 Tasse geröstete Walnüsse oder Mandeln, grob gehackt
09 - 2 Esslöffel Kürbiskerne (Pepitas)

→ Dressing

10 - 3 Esslöffel Olivenöl
11 - 1 Esslöffel Zitronensaft
12 - 1 Esslöffel Apfelessig
13 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
14 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
15 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Gemischte Salatblätter als Grundlage in einer großen Salatschüssel schichten.
02 - Kirschtomaten, Gurke, Paprika, Karotte und Avocado sorgfältig über dem Grün anordnen.
03 - Kichererbsen oder schwarze Bohnen gleichmäßig über die Schüssel verteilen.
04 - Geröstete Nüsse und Kürbiskerne obenauf streuen.
05 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig, Senf, Honig oder Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren, bis die Mischung glatt ist.
06 - Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln.
07 - Vorsichtig vermischen oder als geschichtete Komposition servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du brauchst keinen Herd und keine komplizierten Techniken, nur deine Hände und ein scharfes Messer.
  • Es ist so flexibel, dass du es morgen ganz anders machen kannst und es immer noch köstlich schmeckt.
02 -
  • Wenn du diesen Bowl vorbereiten möchtest, halte das Dressing separat, bis du ihn servierst, sonst werden die Blätter welk und matschig.
  • Ich habe gelernt, die Avocado direkt vor dem Servieren zu schneiden, sonst wird sie braun und sieht nicht mehr einladend aus.
03 -
  • Röste deine eigenen Nüsse, indem du sie bei 180 Grad Celsius etwa 8 Minuten lang in den Ofen gibst, bis sie duften, denn das macht einen echten Unterschied zum Geschmack.
  • Verwahre dein Dressing in einem Mason-Glas und schüttle es vor dem Gebrauch, es wird dich immer wieder überraschen, wie frisch es am nächsten Tag schmeckt.
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