Festliche Mistelkugel Genuss (Druckversion)

Eine festliche Kugel aus Käse, Trauben, Kräutern und Prosciutto – ein Hingucker auf jedem Tisch.

# Zutaten:

→ Käsebällchen

01 - 10.5 oz Frischkäse, weich
02 - 3.5 oz Ziegenkäse
03 - 2 EL frische Schnittlauch, fein gehackt
04 - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
05 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 - 1/4 TL Meersalz

→ Zusammenstellung

07 - 9 oz kernlose grüne Trauben
08 - 3.5 oz dünn geschnittene Prosciutto-Scheiben
09 - 1 kleiner Bund frischer Thymianzweige
10 - 1 kleiner Bund frische Rosmarinzweige
11 - 1 kleiner Bund frische Minzblätter
12 - Runder Holz- oder lebensmittelechter Schaumstoff-Board, ca. 8–10 Zoll Durchmesser
13 - 35–40 kleine dekorative Zahnstocher oder Cocktailspieße

# Zubereitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Ziegenkäse, Schnittlauch, Petersilie, schwarzen Pfeffer und Salz miteinander verrühren, bis eine glatte homogene Masse entsteht.
02 - Mit sauberen Händen kleine Kugeln von etwa 1 Zoll Durchmesser aus der Käsemischung rollen, ca. 18–20 Stück. Auf einem Tablett platzieren und für 10 Minuten kühlen, damit sie fester werden.
03 - Grüne Trauben waschen und gründlich trocken tupfen.
04 - Auf einem sauberen runden Board Käsebällchen und Trauben abwechselnd in dichter Anordnung platzieren. Mit Zahnstocher sichern, die Spitzen leicht zur Mitte neigend, um eine kugelförmige Wirkung zu erzielen.
05 - Prosciutto-Scheiben zu Rosetten oder kleinen Bündeln falten und zwischen Trauben und Käsebällchen mit Zahnstocher befestigen.
06 - Frische Thymian-, Rosmarin- und Minzstängel gleichmäßig in der Anordnung verteilen, um ein organisches und aromatisches Erscheinungsbild zu schaffen.
07 - Mit dieser Methode das Board vollständig bedecken, bis eine üppige, essbare Kugel entsteht. Kühl stellen bis zum Servieren.
08 - Vor dem Servieren auf eine Platte legen, sodass Gäste die einzelnen Happen bequem entnehmen können.

# Expertentipps:

01 -
  • Es sieht wie eine aufwendige Kunstwerk aus, braucht aber weniger als 30 Minuten Vorbereitung.
  • Du kannst alles im Voraus machen und es sieht im Kühlschrank genauso gut aus wie auf dem Tisch.
  • Jeder Happen kombiniert cremigen Käse, süße Trauben und würzigen Schinken in perfekter Balance.
02 -
  • Die Käsebälle müssen kühl sein, bevor du sie zusammenstellst, sonst werden sie zu weich und fallen herunter – das habe ich gelernt, als ich es beim ersten Mal ohne Kühlung versucht habe.
  • Zahnstocher unter einem leichten Winkel einzufügen ändert alles – sie halten besser und der Ball sieht kugelförmiger aus.
03 -
  • Für zusätzlichen Geschmack, rolle einige Käsebälle in gemahlenen Nüssen oder gehackten Kräutern – ich liebe Pistazien oder Dill, um Abwechslung zu schaffen.
  • Prosciutto kann durch geräucherten Lachs ersetzt werden, oder lass ihn ganz weg für eine vegetarische Version – der Ball funktioniert immer noch wunderbar.
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