Mini Smash Burger Tacos (Druckversion)

Knusprige Tacos mit zarten, flachen Rindfleischpatties, Käse und frischen Belägen für einen schnellen Genuss.

# Zutaten:

→ Rindfleisch

01 - 450 g gemahlenes Rindfleisch (80/20 Mischung empfohlen)
02 - 1/2 Teelöffel Salz
03 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Taco-Schalen

04 - 8 Mini-Weizentortillas (10-12 cm Durchmesser)
05 - 2 Esslöffel Pflanzenöl

→ Käse

06 - 8 Scheiben amerikanischer Käse oder Cheddar, geviertelt

→ Beläge

07 - 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
08 - 1 Tasse geraspelter Salat
09 - 1 reife Tomate, gewürfelt
10 - 1/4 Tasse gehackte Essiggurken
11 - 1/3 Tasse Burgersauce oder Mayonnaise
12 - 2 Esslöffel gelber Senf (optional)
13 - 1 Esslöffel Ketchup (optional)

# Zubereitung:

01 - Gemahlenes Rindfleisch in 8 gleichmäßige Portionen zu je etwa 55 g teilen. Jede Portion mit Salz und Pfeffer würzen.
02 - 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
03 - Eine Tortilla auf die Pfanne legen. Ein Fleischbällchen in die Mitte platzieren. Mit einem Spatel oder einer Burgerpresse das Fleisch flach drücken, bis es die Tortilla fast vollständig bedeckt.
04 - 2-3 Minuten kochen und sanft drücken, bis das Fleisch braun und knusprig auf der Unterseite ist.
05 - Tortilla und Fleisch zusammen umdrehen. Ein Käsestück auf die Fleischseite legen. Noch 1 Minute kochen, bis der Käse schmilzt und die Tortilla golden und knusprig ist.
06 - Die Mini-Tacos entnehmen und warmhalten. Mit den verbleibenden Tortillas und dem Fleisch wiederholen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
07 - Jede Mini-Taco mit Salat, Tomate, Zwiebel, Essiggurken und gewünschter Sauce füllen. Falten und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • They come together in under 35 minutes, which means you can go from "what's for dinner?" to eating in the time most recipes just prep their ingredients.
  • The smash-cooking method creates edges so crispy and lacy they crackle when you bite them, and that texture is genuinely hard to resist.
  • You can set out a topping bar and let everyone build their own, turning dinner into something interactive and fun without extra work.
02 -
  • Überarbeite das Hackfleisch nicht beim Portionieren, sonst wird es beim Kochen zäh, und der ganze Punkt dieser Tacos ist die Zartheit mit Crunch.
  • Lass die Fleischseite beim Smashing unberührt für mindestens 2 Minuten, bevor du es drückst, um dieser knusprigen braunen Kruste Platz zu geben, die alles verändert.
03 -
  • Wenn du möchtest, dass die Tortillas noch knuspriger werden, bestreiche beide Seiten leicht mit Öl, bevor du das Fleisch hinzufügst, um noch mehr Knusprigkeit zu erzielen.
  • Verwende einen Fleischthermometer nicht hier, der Punkt ist, die Dinge schnell zu kochen, und die Knusprigkeit und das Aussehen sind dein Leitfaden, nicht die Innentemperatur.
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