Mediterrane Perlen-Couscous Hühnchen Schalen (Druckversion)

Nahrhafte Couscous-Schalen mit mariniertem Hühnchen, Feta und mediterranem Gemüse für ein perfektes Mittagessen.

# Zutaten:

→ Für das griechische Hähnchen

01 - 500 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in Streifen geschnitten
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
04 - 2 Teelöffel getrocknetes Oregano
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 75 g zerkrümelter Fetakäse

→ Für den Perlencouscous-Salat

09 - 250 g Perlencouscous
10 - 500 ml Wasser oder Hühnerbrühe
11 - 1 Esslöffel Olivenöl
12 - 240 g Kirschtomaten, halbiert
13 - 1 Gurke, gewürfelt
14 - ½ kleine rote Zwiebel, fein gehackt
15 - 120 ml Kalamata-Oliven, entkernt und geschnitten
16 - 80 ml frische Petersilie, gehackt

→ Für das Dressing

17 - 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
18 - 1½ Esslöffel Rotweinessig
19 - 1 Esslöffel Zitronensaft
20 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
21 - ½ Teelöffel getrocknetes Oregano
22 - ¼ Teelöffel Salz
23 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchenbrust-Streifen hinzufügen und gut vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren, optional bis zu 2 Stunden im Kühlschrank für tieferes Aroma.
02 - 1 Esslöffel Olivenöl in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Perlencouscous hinzufügen und 1–2 Minuten rösten. Wasser oder Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann auf schwache Hitze reduzieren. Abgedeckt 10 Minuten kochen, bis der Couscous zart ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Mit einer Gabel auflockern und leicht abkühlen lassen.
03 - In einer großen Schüssel gekochten Couscous, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Oliven und Petersilie vermischen.
04 - In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Dijon-Senf, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen. Über den Salat gießen und gut vermischen.
05 - Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mariniertes Hähnchen hinzufügen und je Seite 3–4 Minuten kochen, bis es durchgegart und golden ist. Von der Hitze nehmen.
06 - Den Couscous-Salat auf vier Schüsseln verteilen. Mit Hähnchen-Streifen toppen und zerkrümelten Fetakäse darüber streuen.
07 - Sofort servieren, optional mit zusätzlicher Petersilie oder einem Zitronenkeil garniert.

# Expertentipps:

01 -
  • It tastes like a Mediterranean vacation but comes together faster than ordering takeout, and nobody needs to know you made it in under an hour.
  • The chicken stays tender and juicy while the couscous absorbs all those bright flavors, so every bite feels intentional and satisfying.
  • You can prep components ahead and assemble bowls on the fly, which makes weeknight dinners feel less like a chore and more like a treat you planned for yourself.
02 -
  • Don't skip the toasting step for the couscous because it adds a subtle nutty depth that makes people ask what your secret ingredient is.
  • If your chicken strips are thick or uneven, gently pound them to the same thickness so they cook evenly without the thin edges drying out.
  • The warm couscous will continue to absorb the dressing as it cools, so don't panic if it seems a little wet right after you mix it; by the time you serve, it'll be perfectly balanced.
03 -
  • Buy your feta and olives from the deli counter or bulk section rather than pre-packaged, because the flavor is noticeably brighter and fresher.
  • If you have time, make the dressing a few hours ahead and let the flavors meld while it sits in a jar on the counter, then give it a shake right before using.
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