Letzte Happen Hühnchen Pasta (Druckversion)

Cremige Pasta mit Hühnchen, vielseitigem Gemüse und einer würzigen Tomaten-Käse-Sauce.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 1 großes Hähnchenbrustfilet, gewürfelt (oder 1 Tasse gekochtes, zerkleinertes Hähnchenfleisch)

→ Pasta

02 - 10 Unzen getrocknete Pasta (Penne, Fusilli oder ähnlich)

→ Gemüse

03 - 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
04 - 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
05 - 1/2 Tasse Paprika, gewürfelt
06 - 1/2 Tasse Zucchini, in Scheiben
07 - 1/2 Tasse Spinat, grob gehackt

→ Vorratskammer

08 - 2 Esslöffel Olivenöl
09 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
10 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
11 - 1/2 Tasse gehackte Dosentomaten (oder Tomatensauce)

→ Milchprodukte

12 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan
13 - 1/2 Tasse geriebener Mozzarella
14 - 1/3 Tasse Schlagsahne

→ Garnitur

15 - Frische Basilikumblätter
16 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Abschluss

17 - Schale von 1 Zitrone

# Zubereitung:

01 - Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung bissfest. Abgießen und 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Geben Sie das gewürfelte Hähnchen hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie es goldbraun und durchgegart an (ca. 5-6 Minuten). Herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Im gleichen Kochgeschirr Knoblauch und Paprika 2 Minuten lang anschwitzen, bis sie duften.
04 - Kirschtomaten, Zucchini und italienische Kräuter zugeben. Weitere 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
05 - Dosentomaten, Erbsen und Spinat einrühren. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gerade zart ist.
06 - Hitze reduzieren, das Hähnchen zugeben und Schlagsahne sowie die Hälfte von Parmesan und Mozzarella unterrühren. Rühren, bis die Käse schmelzen und die Sauce cremig wird.
07 - Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen. Falls nötig, etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
08 - Mit restlichem Käse, frischem Basilikum, schwarzem Pfeffer und Zitronenschale garnieren und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du räumst deinen Vorratsschrank auf und zauberst dabei etwas richtig Leckeres.
  • Die 5-4-3-2-1-Formel macht das Kochen spielerisch und du kannst fast alles verwenden, was du noch da hast.
  • Es schmeckt cremig, würzig und fühlt sich an wie eine warme Umarmung nach einem langen Tag.
02 -
  • Nimm das Hähnchen aus der Pfanne, bevor du das Gemüse brätst, sonst wird es zäh und trocken.
  • Das Nudelwasser ist der Geheimtrick für eine seidige Sauce – ohne Stärke wird sie nie richtig cremig.
  • Lass die Sauce nicht kochen, sobald die Sahne drin ist, sonst trennt sie sich und wird körnig.
03 -
  • Reibe die Zitronenschale erst ganz am Ende darüber, sonst verliert sie ihr Aroma in der Hitze.
  • Wenn du die Nudeln eine Minute früher abgießt und in der Sauce fertig garst, nehmen sie den Geschmack noch besser auf.
  • Ein Schuss Weißwein beim Anschwitzen des Gemüses hebt das Gericht auf ein neues Level.
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