Leichte griechische Hühnchen Pita (Druckversion)

Gegrilltes Hühnchen in Pita-Taschen mit frischem Salat und Joghurt-Sauce

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 mittlere Hähnchenbrusthälften, entbeint und enthäutet
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
04 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
05 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
06 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Salat

09 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
10 - 1 mittlere Gurke, gewürfelt
11 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
12 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
13 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
14 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Joghurt-Sauce

16 - 3/4 Tasse griechischer Joghurt, fettarm oder fettfrei
17 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt, oder 1 Teelöffel getrockneter Dill
18 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
19 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
20 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zusammenstellung

21 - 4 Vollkorn-Pitabrote oder reguläre Pitabrote
22 - 1 Tasse gehackter Romanasalat oder Eisbergsalat
23 - Zusätzlich: Zitronenschnitze zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Knoblauchzehe, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Hähnchenbrusthälften zugeben und gründlich wenden, um sie zu überziehen. Mindestens 10 Minuten marinieren, optional bis zu 1 Stunde für intensiveres Aroma.
02 - Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mariniertes Hähnchen hinzufügen und 6–7 Minuten pro Seite kochen, bis es gar ist und die Säfte klar austreten. 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn schneiden.
03 - Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und Petersilie in eine mittlere Schüssel geben. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig vermischen und beiseite stellen.
04 - In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Dill, Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine homogene Sauce entsteht.
05 - Pitabrote leicht erwärmen und halbieren, um Taschen zu bilden. Jede Tasche mit Romanasalat, dünn geschnittenem Hähnchen, großzügiger Menge Salat und einem Klecks Joghurt-Sauce füllen. Sofort mit zusätzlichen Zitronenschnitzen servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It feels restaurant-quality but comes together faster than calling for delivery.
  • Each component can be prepped ahead, so you're really just assembling joy at dinnertime.
  • The brightness of lemon and fresh herbs means you don't miss the heaviness of heavier sauces.
02 -
  • Nicht zu lange marinieren—mehr als zwei Stunden und die Zitrone beginnt, das Hähnchen zu 'kochen' und macht es zäh, besonders bei dünneren Stücken.
  • Pitas sollten gerade eben warm sein, nicht heiß; zu heiß und alles wird matschig und zerfällt.
03 -
  • Schlage dein Hähnchen auf eine gleichmäßige Dicke, bevor du es marinierst—es gärt gleichmäßiger und du hast kein trocken-außen, rosa-innen-Szenario.
  • Wenn du keine Grillpfanne hast, ist ein einfaches Trocken-Skillet auf der Höhe; das Hähnchen braucht nur Röstung, nicht Flamme, um köstlich zu sein.
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