Knoblauch Parmesan Hühnersuppe (Druckversion)

Sämige Suppe mit Hähnchen, Knoblauch und Parmesan. Schnell zubereitet und proteinreich.

# Zutaten:

→ Basis

01 - 2 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
03 - 4 Knoblauchzehen, minced

→ Hähnchen

04 - 1 Pfund entbeinte, hautlose Hähnchenbrustwürfel, in 1 Zoll große Würfel geschnitten

→ Flüssigkeit und Milchprodukte

05 - 4 Tassen Hähnchen-Brühe (glutenfrei verwenden, falls erforderlich)
06 - 1 Tasse schwere Sahne oder Schmand
07 - 1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse, plus extra zum Garnieren

→ Würzmittel

08 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
09 - 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
10 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Optionale Zusätze

11 - 2 Tassen frischer Spinat oder Grünkohl, grob gehackt

→ Garnierung

12 - Frische Petersilie, gehackt
13 - Zusätzlicher Parmesankäse

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten sautieren, bis sie weich und durchscheinend sind.
02 - Minced Knoblauch einrühren und 1–2 Minuten kochen, bis es duftend ist (nicht bräunen lassen).
03 - Hähnchenwürfel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist und leicht golden wird.
04 - Hähnchen-Brühe eingießen, getrockneten Thymian und Basilikum hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 10–15 Minuten simmerst lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist und sich die Aromen verbunden haben.
05 - Die Hitze reduzieren. Schwere Sahne einrühren. Schrittweise Parmesankäse hinzufügen, etwa 1/4 Tasse gleichzeitig, unter konstantem Rühren, bis es glatt und cremig ist.
06 - Falls verwendet, Spinat oder Grünkohl hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten welken lassen.
07 - Kosten und die Würzung mit mehr Salz und Pfeffer anpassen, falls erforderlich.
08 - Suppe in Schüsseln portionieren, mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesankäse garnieren. Heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Suppe ist wie eine Umarmung in einer Schüssel, besonders an Tagen, an denen Sie ein bisschen Trost brauchen.
  • Sie ist in 40 Minuten fertig und verwendet einfache Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon im Kühlschrank haben.
02 -
  • Geben Sie den Parmesan bei niedriger Hitze ganz langsam hinzu und rühren Sie ständig, damit sich keine Klümpchen bilden.
  • Frisch geriebener Parmesan ist kein Luxus sondern die Grundvoraussetzung für eine cremige Textur und tiefen Geschmack.
03 -
  • Nehmen Sie sich die Zeit, die Zwiebeln wirklich weich und glasig zu sautieren bevor Sie den Knoblauch hinzufügen.
  • Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren für 5 Minuten stehen, damit sich die Aromen setzen können.
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