Knoblauch Butter Garnelen Zucchini (Druckversion)

Garnelen in würziger Knoblauch-Butter auf zarten Zucchini-Nudeln, ideal für einen leichten Genuss.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt

→ Gemüse

02 - 4 mittlere Zucchini, in Nudeln spiralisiert
03 - 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel Zitronensaft

→ Sauce und Gewürze

05 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter
06 - 5 Knoblauchzehen, gehackt
07 - ½ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
08 - ½ Teelöffel Meersalz
09 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur

10 - ¼ Tasse geriebener Parmesankäse (optional)

# Zubereitung:

01 - Garnelen mit Papiertüchern trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
02 - 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
03 - Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und deckend sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
04 - Die restliche Butter und den gehackten Knoblauch in der gleichen Pfanne hinzufügen. 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
05 - Rote Pfefferflocken (falls verwendet) und Zitronensaft hinzufügen und vermischen.
06 - Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und vermischen. 2-3 Minuten kochen, bis die Nudeln zart, aber noch bissfest sind.
07 - Garnelen zurück in die Pfanne geben und alles 1 Minute vermischen, um durchzuwärmen.
08 - Von der Hitze nehmen, mit gehackter Petersilie und Parmesankäse bestreuen, falls gewünscht. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Ready in under half an hour, with most of the time spent waiting rather than working.
  • That garlic butter sauce tastes decadent enough to fool anyone into thinking you spent hours cooking.
  • The shrimp stays tender and the zucchini noodles have just enough bite, so nothing gets mushy or sad.
02 -
  • Überkochte Garnelen werden gummiartig und nichts kann das retten, also lieber dreißig Sekunden zu kurz als zu lange kochen.
  • Die Zucchini-Nudeln sollten wirklich nur für zwei bis drei Minuten gegart werden, sonst weichen sie aus und sehen wie verdorbene Reste aus.
03 -
  • Kaufe die Garnelen so frisch wie möglich und achte darauf, dass sie einen salzigen, meereartigen Geruch haben, nicht fischig.
  • Wenn du keine Zeit zum Spiralisieren hast, Zucchini mit einem scharfen Messer oder Julienne-Hobel in Streifen schneiden, nicht ideal aber machbar.
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