Keto Taco Pizza Käseboden (Druckversion)

Würziges Taco-Hack auf knusprigem Käseboden, schnell zubereitet für eine köstliche, kohlenhydratarme Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Käsekruste

01 - 1½ Tassen (170 g) geriebener Cheddar-Käse
02 - ½ Tasse (60 g) geriebener Mozzarella-Käse

→ Taco-Fleisch

03 - 7 oz gemahlenes Rindfleisch
04 - ½ Teelöffel Olivenöl
05 - ½ Teelöffel Chilipulver
06 - ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
07 - ¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
09 - ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Beläge

11 - ⅓ Tasse (40 g) gewürfelte Tomaten
12 - ¼ kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
13 - ¼ Tasse (25 g) geschnittene schwarze Oliven
14 - ⅓ Tasse (30 g) geriebener Eisbergsalat
15 - ¼ Avocado, in Scheiben geschnitten
16 - 2 Esslöffel Sauerrahm
17 - 1 Esslöffel gehackte frische Koriander (optional)
18 - 1 Jalapeño, dünn geschnitten (optional)

# Zubereitung:

01 - Eine große antihaftbeschichtete oder gusseiserne Pfanne (ca. 25-30 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen.
02 - Cheddar- und Mozzarella-Käse gleichmäßig in der Pfanne verteilen, um eine kreisförmige Basis mit etwa ½ Zoll Dicke zu bilden. Schmelzen und kochen lassen, bis die Ränder dunkelgolden und knusprig sind, etwa 5-7 Minuten.
03 - Während die Kruste kocht, Olivenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gemahlenes Rindfleisch hinzufügen, mit einem Spatel aufbrechen und etwa 5 Minuten anbraten, bis es durchgegart ist.
04 - Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben. Gut vermischen und weitere 1-2 Minuten kochen. Von der Hitze nehmen.
05 - Sobald die Käsekruste dunkelgolden und die Unterseite knusprig ist, überschüssiges Fett bei Bedarf mit Papiertüchern abtupfen.
06 - Das würzige Taco-Fleisch gleichmäßig über die geschmolzene Käsekruste geben.
07 - Tomaten, rote Zwiebel, schwarze Oliven, Eisbergsalat, Avocado und Sauerrahm-Portionen auf der Pizza verteilen. Nach Belieben mit Koriander und Jalapeño-Scheiben bestreuen.
08 - Die Pizza auf ein Schneidebrett schieben. 1 Minute ruhen lassen, um das Schneiden zu erleichtern. In Stücke schneiden und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein knuspriger Käseboden, der dich in 5 Minuten zur Sucht macht und für jeden Low-Carb-Fehler entschädigt.
  • Taco-Geschmack, den du normalerweise auf Tortillas erwartest, aber hier viel befriedigender in einer skelettierten Pfanne.
  • So schnell, dass deine Familie nicht glaubt, dass du es gerade selbst gemacht hast.
02 -
  • Rühre nicht zu früh an der Käsebase – der Trick ist, sie in Ruhe zu lassen, damit sich die knusprige Textur entwickelt und nicht zu einem zähen Käseklumpen wird.
  • Bereite alle Toppings vor, bevor die Käsebase fertig ist – es geht schnell von goldig zu angekohlt, und dann möchtest du nicht herumhantieren.
03 -
  • Verwende eine gusseiserne Pfanne für superkrustiges Ergebnis – die gleichmäßige Wärmespeicherung ist unschlagbar.
  • Das Geheimnis für die perfekte Käsekreste ist, nicht zu viel Wärme zu verwenden – mittlere Hitze ist dein Freund, weil hohe Hitze es verbrennt, bevor es schön wird.
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