# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 250 g gemahlenes Rind (80/20 Mischung bevorzugt)
→ Gemüse
02 - 2 große reife Avocados, halbiert und entkernt
03 - 1 kleine Tomate, gewürfelt
04 - 1/4 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
05 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und gehackt (optional)
06 - 2 Esslöffel frische Koriander, gehackt
07 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
08 - 1 Limette, ausgepresst
→ Milchprodukte
09 - 80 g Sauerrahm (1/3 Tasse)
10 - 60 g geriebener Cheddar oder mexikanischer Käsemischung (1/2 Tasse)
→ Gewürze und Würzmittel
11 - 1 Teelöffel Chili-Pulver
12 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
13 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver
14 - 1/2 Teelöffel getrocknetes Oregano
15 - 1/2 Teelöffel Salz
16 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Öle
17 - 1 Esslöffel Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Tomate, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, die Hälfte des Limettensaftes und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel kombinieren. Beiseite stellen.
02 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gemahlenes Rind hinzufügen und mit einem Löffel zerkrümeln, bis es braun ist, etwa 5 Minuten.
03 - Knoblauch, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen, bis es duftet. Von der Hitze nehmen.
04 - Avocados halbieren und Kerne entfernen. Vorsichtig eine kleine Menge Avocado-Fleisch aus jeder Hälfte lösen, um einen größeren Hohlraum zu schaffen. Das gelöste Avocado-Fleisch aufbewahren.
05 - Das reservierte Avocado-Fleisch würfeln und vorsichtig in die Salsa unterheben.
06 - Den restlichen Limettensaft über die Avocado-Hälften drücken, um Verfärbung zu verhindern.
07 - Das Taco-Fleisch gleichmäßig auf die Avocado-Hälften verteilen. Mit Käse überstreuen, während das Fleisch noch warm ist, damit der Käse schmilzt.
08 - Salsa über jede gefüllte Avocado löffeln. Ein Klecks Sauerrahm obenauf geben. Sofort servieren.
