Keto Philly Cheesesteak Portobello (Druckversion)

Saftige Portobello mit Steak, Paprika und Käse – herzhafte Low-Carb Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Pilze

01 - 4 große Portobello-Pilzhüte, Stiele und Kiemen entfernt
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/4 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Füllung

05 - 1 Pfund dünn geschnittenes Rindersteak (Ribeye oder Sirloin)
06 - 1 Esslöffel Olivenöl
07 - 1 kleine gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
08 - 1 kleine grüne Paprika, dünn geschnitten
09 - 1 kleine rote Paprika, dünn geschnitten
10 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
11 - 1/2 Teelöffel Salz
12 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - 1/2 Teelöffel Smoked Paprika (optional)

→ Belag

14 - 1 Tasse geriebener Provolone- oder Mozzarellakäse

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 400°F vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Pilzhüte auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hutseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen und 10 Minuten rösten.
03 - Während die Pilze rösten, 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und 4-5 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
04 - Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen. Gemüse zur Seite der Pfanne schieben.
05 - Geschnittenes Steak hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Smoked Paprika würzen. Unter Rühren etwa 3-4 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist. Steak und Gemüse vermischen. Von der Hitze nehmen.
06 - Pilze aus dem Ofen nehmen. Flüssigkeit aus den Hüten ablassen.
07 - Jeden Pilzhut mit der Steak- und Paprika-Mischung füllen. Gleichmäßig mit geriebener Käse bedecken.
08 - Zurück in den Ofen und weitere 8-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
09 - Heiß servieren, bei Bedarf mit frischer Petersilie garniert.

# Expertentipps:

01 -
  • It tastes like a guilty-pleasure sandwich but fits perfectly into your keto life without any compromise.
  • The whole thing comes together in under 40 minutes, so you can have dinner on the table before you've even thought about ordering takeout.
  • Those juicy mushroom caps soak up all the savory steak and cheese flavors, creating something way more interesting than the original.
02 -
  • Wenn du die Kiemen nicht aus den Pilzhüten entfernst, werden sie sich mit Wasser füllen und deine ganze Schüssel wird sumpfig—ich habe das beim ersten Mal gelernt und es war kein Spaß.
  • Das Steak muss sehr dünn geschnitten sein, sonst wird es zäh und kaut sich wie Leder, aber wenn es dünn genug ist, schmilzt es fast mit dem Käse zusammen.
03 -
  • Wenn du dein Steak vor dem Kochen leicht in Stärke (oder Kartoffelstärke) rollen kannst, wird es eine schönere, krustigere Oberfläche bekommen—das ist nicht authentisch, aber es sieht fantastisch aus.
  • Mache die Pilze und die Füllung nicht am gleichen Tag im Voraus, sondern röste die Pilze maximal 2 Stunden vorher und halte sie locker abgedeckt auf der Theke, bevor du sie mit frischer heißer Füllung füllst.
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