Honigwaben Käse Brett elegant (Druckversion)

Käse und Cracker in Hexagonen mit Honigwabe im Zentrum, ideal für elegante Vorspeisen.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 3,5 oz Manchego Käse
02 - 3,5 oz gereifter Cheddar
03 - 3,5 oz Gruyère
04 - 3,5 oz Brie
05 - 3,5 oz Blauschimmelkäse
06 - 3,5 oz Ziegenkäserolle

→ Cracker

07 - 8,75 oz Vollkorncracker (groß, quadratisch oder rechteckig)
08 - 8,75 oz Cracker mit Saaten

→ Honigwabe

09 - 1 kleines Stück essbare Honigwabe (ca. 3,5 oz)

→ Beilagen

10 - 2 EL flüssiger Honig
11 - ½ Tasse Marcona Mandeln
12 - ½ Tasse getrocknete Aprikosen
13 - ½ Tasse frische Trauben
14 - Frische essbare Blüten oder Microgreens (optional, zur Garnitur)

# Zubereitung:

01 - Mit einem lebensmittelsicheren sechseckigen Ausstecher (ca. 2–3 Zoll breit) alle Käse in saubere sechseckige Scheiben schneiden. Weichere Käsesorten wie Brie und Ziegenkäse vorher kurz kühlen, um sauberere Schnittkanten zu erhalten.
02 - Cracker auslegen und mit dem gleichen sechseckigen Ausstecher die Cracker vorsichtig in Hexagone schneiden. Einige können brechen – die besten Stücke für die Anordnung auswählen.
03 - Das Stück Honigwabe in die Mitte des Servierbretts legen.
04 - Die Käse-Hexagone kreisförmig um die Honigwabe herum in einem strahlenden Muster anordnen, dabei die Käsesorten für Farbe und Textur abwechslungsreich wechseln.
05 - Weitere konzentrische Kreise oder Strahlen mit den sechseckig geschnittenen Crackern um den Käse herum bilden.
06 - Marcona Mandeln, getrocknete Aprikosen und frische Trauben zur Farbkombination und Ausgleich in die Zwischenräume füllen.
07 - Einige Linien flüssigen Honig rund um Honigwabe und Käse für einen glänzenden Effekt träufeln.
08 - Mit essbaren Blüten oder Microgreens garnieren, sofern gewünscht.
09 - Sofort servieren und gegebenenfalls Käsemesser oder -spatel bereitstellen.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist ein echter Gesprächsstarter, der Ihre Gäste zum Staunen bringt, bevor sie auch nur einen Bissen nehmen.
  • Jeder Käse und Cracker hat seinen Platz, sodass nichts zufällig wirkt oder unruhig aussieht.
02 -
  • Ein stumpfer Ausstecher ist dein Feind; ein scharfer, trockener Schnitt hält die Käseform sauber und verhindert Kanten-Verschmierung.
  • Montieren Sie das Brett nicht zu weit im Voraus, da die Käsesorten bei Zimmertemperatur weich werden und ihre hexagonalen Kanten verlieren.
03 -
  • Ordnen Sie alles auf einem kalten Brett an, das in den Gefrierschrank gestellt wurde, damit der Käse länger kühl bleibt und seine Form behält.
  • Ein feuchter Lappen zur Hand halten, um Ihren Ausstecher zwischen den Schnitten abzuwischen, macht den Unterschied zwischen sauberen Kanten und zerlumpten Kanten aus.
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