Honig Knoblauch Hähnchen Möhren (Druckversion)

Hähnchendrümmelets mit Honig-Knoblauch-Glasur und goldbraunen Möhren aus dem Ofen

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 8 Hähnchenkeulen (etwa 2,5 Pfund)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Honig-Knoblauch-Glasur

05 - ¼ Tasse Honig
06 - 3 Esslöffel Sojasoße (natriumarm bevorzugt)
07 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 Esslöffel Apfelwein-Essig
09 - ½ Teelöffel Räucher-Paprika
10 - ¼ Teelöffel zerquetschte rote Chiliflocken (optional)

→ Gemüse

11 - 1 Pfund Möhren, geschält und in Stäbchen geschnitten
12 - 1 Esslöffel Olivenöl
13 - ½ Teelöffel Salz
14 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
15 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Esslöffel frische Thymianblätter

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen zur einfachen Reinigung.
02 - Hähnchenkeulen in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer vermischen. Auf einer Seite des vorbereiteten Backblechs anordnen.
03 - In einer anderen Schüssel Möhren mit 1 Esslöffel Olivenöl, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel schwarzem Pfeffer und Thymian vermischen. Auf der anderen Seite des Backblechs ausbreiten.
04 - In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasoße, gehackten Knoblauch, Apfelwein-Essig, Räucher-Paprika und rote Chiliflocken verquirlen.
05 - Die Hälfte der Honig-Knoblauch-Glasur über den Hähnchenkeulen verteilen.
06 - Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten lang rösten.
07 - Backblech aus dem Backofen entfernen. Restliche Glasur über den Hähnchenkeulen verteilen. Möhren für gleichmäßiges Rösten vermischen.
08 - Backblech für weitere 15 Minuten zurück in den Backofen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Innentemperatur 165°F) und die Möhren goldbraun und zart sind.
09 - Zum Abschluss optional 2-3 Minuten grillen für zusätzliche Karamellisierung.
10 - Heiß servieren, optional mit zusätzlichem Thymian garniert.

# Expertentipps:

01 -
  • Everything cooks on one pan so cleanup isn't the worst part of your evening.
  • The honey garlic glaze is sticky and caramelized, not some thin, forgettable sauce.
  • Carrots get sweet and soft while chicken stays juicy, which shouldn't work but somehow does.
02 -
  • Wenn du das Hähnchen beim ersten Mal nicht pflegst, wird die Glace nicht haften und alles wird trocken—sei großzügig mit dem Pinsel.
  • Überprüfe die Temperatur mit einem Fleischthermometer in der dicksten Stelle des Schenkels, nicht in der Nähe des Knochens, sonst isst du noch rohes Hähnchen.
03 -
  • Wenn deine Glace anbrennt, ist dein Ofen zu heiß—reduziere auf 200°C und behalte es im Auge.
  • Gegrilltes für 2-3 Minuten am Ende ergibt eine knackige, karamellisierte Außenseite, aber nicht übertreiffen, sonst brennt es an.
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