Honig Knoblauch Hähnchen Naan (Druckversion)

Saftige Hähnchenschenkel in Honig-Knoblauch, geröstet mit buntem Gemüse und Knoblauch-Naan für ein entspanntes Abendessen.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, etwa 1,5 Pfund
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Honig-Knoblauch-Sauce

05 - 1/4 Tasse Honig
06 - 2 Esslöffel Sojasoße
07 - 2 Esslöffel Barbecue-Sauce
08 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
09 - 1 Esslöffel Apfelessig
10 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

→ Gemüse

11 - 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
12 - 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
13 - 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten

→ Naan-Brot

14 - 4 Knoblauch-Naan-Brote
15 - 1 Esslöffel geschmolzene Butter
16 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
17 - 2 Esslöffel frischer gehackter Koriander, optional

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor. Belegen Sie ein großes Blech mit Pergamentpapier oder Folie.
02 - Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Honig, Sojasoße, Barbecue-Sauce, gehackten Knoblauch, Apfelessig und geräuchertes Paprikapulver.
03 - Legen Sie die Hähnchenschenkel auf das vorbereitete Blech. Beträufeln Sie mit Olivenöl, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und bepinseln Sie großzügig mit der Hälfte der Honig-Knoblauch-Sauce.
04 - Verteilen Sie die Paprika- und Zwiebelscheiben rund um das Hähnchen auf dem Blech.
05 - Rösten Sie 20 Minuten lang im Ofen.
06 - Entfernen Sie das Blech aus dem Ofen. Bepinseln Sie das Hähnchen mit der restlichen Sauce und legen Sie die Naan-Brote auf das Blech.
07 - Mischen Sie die geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch und bepinseln Sie die Naan-Brote damit.
08 - Geben Sie das Blech für weitere 8-10 Minuten in den Ofen, bis das Hähnchen ganz durchgegart ist (Kerntemperatur 165°F) und das Naan golden und warm ist.
09 - Bestreuen Sie die Naan-Brote mit gehacktem Koriander, wenn gewünscht.
10 - Servieren Sie das Hähnchen und das geröstete Gemüse mit dem warmen Knoblauch-Naan.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein Blech, eine Mahlzeit: Alles gart zusammen, und die einzige Reinigung ist gering.
  • Die Honigglasiermittel ist süß, würzig und einfach magisch: Sie werden überrascht sein, wie viel Geschmack aus so wenigen Zutaten herauskommt.
  • Selbst nervöse Köche werden dies hinbekommen: Es gibt eigentlich keinen Weg, es falsch zu machen.
02 -
  • Verwenden Sie Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen, nicht Brust: Die Brust kann trocken werden, aber die Schenkel bleiben saftig, und die Haut wird wunderbar knusprig mit dieser Glasur.
  • Die Glasur wird bei höherer Hitze karamellisiert: Ich habe das gelernt, nachdem ich einmal bei 180°C röstete und die Glasur nie richtig haften blieb, also halten Sie es bei 220°C.
03 -
  • Legen Sie sich nicht auf die Glasur weg: Es ist leicht zu denken, dass mehr Glasur = besseres Ergebnis, aber halte dich an das Rezept, sonst wird es überwältigend süß und klebriges als karamellisiert.
  • Ein Fleisch-Thermometer ist Ihr bester Freund: Ich habe lange Zeit ohne nachgedacht, und das Hähnchen war entweder nicht ganz fertig oder übergart, aber 74°C ist der süße Punkt.
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