Griechisches Hähnchen mit Zitrone und Feta (Druckversion)

Saftiges Hähnchen in Zitronenmarinade mit Feta und mediterranen Kräutern - schnell, gesund und voller Geschmack.

# Zutaten:

→ Marinade

01 - 1 Zitrone, ausgepresst und abgerieben
02 - 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder 1 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
05 - 1/2 Teelöffel Räucherpaprika
06 - 1/2 Teelöffel Meersalz
07 - 1/4 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Hähnchen

08 - 1 Pfund dünn geschnittenes Hähnchenbrust
09 - Eine Prise Meersalz

→ Belag und Garnish

10 - 1/4 Tasse zerkrümelter Fetakäse
11 - 1/4 Tasse frische gehackte Petersilie
12 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Räucherpaprika, Meersalz und schwarzen Pfeffer verrühren, bis eine Emulsion entsteht. 1/4 Tasse der Marinade zum Servieren aufbewahren.
02 - Das dünn geschnittene Hähnchenbrust in die Schüssel mit der verbleibenden Marinade geben. Mit Küchenzangen das Hähnchen gründlich bestreichen. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
03 - Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und 4-5 Minuten braten, bis es auf einer Seite goldbraun ist.
04 - Das Hähnchen wenden und weitere 3-4 Minuten garen, bis es durchgegart ist und die Säfte klar auslaufen.
05 - Das Hähnchen auf einen Servierteller übertragen. Mit der aufbewahrten Marinade beträufeln. Mit gehackter Petersilie und zerkrümeltem Fetakäse bestreuen.
06 - Sofort mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es braucht nur eine Handvoll Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
  • Die Marinade macht das Hähnchen unglaublich zart und voller mediterraner Frische.
  • In weniger als einer Stunde steht ein gesundes, glutenfreies Abendessen auf dem Tisch.
  • Der salzige Feta schmilzt leicht auf dem warmen Fleisch und bringt alles zusammen.
02 -
  • Wenn du die Marinade zu kurz einwirken lässt, bleibt das Hähnchen blass im Geschmack – 30 Minuten sind das Minimum.
  • Die Pfanne muss richtig heiß sein, bevor das Fleisch hineinkommt, sonst klebt es und bräunt nicht.
  • Feta erst ganz zum Schluss drüber, damit er nicht in der Pfanne schmilzt, sondern frisch und cremig bleibt.
03 -
  • Lass das Hähnchen nach dem Braten zwei Minuten ruhen, bevor du es schneidest – so bleiben die Säfte drin.
  • Wenn du die Marinade am Vortag ansetzt und über Nacht ziehen lässt, wird der Geschmack noch tiefer.
  • Ein gusseiserner Grill oder eine Grillpfanne gibt schöne Röstaromen und sieht beim Servieren beeindruckend aus.
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