Gesunde Taco Salat Bowls (Druckversion)

Knusprige Schalen mit gewürztem Putenhack, frischen Zutaten und feinem Joghurtdressing.

# Zutaten:

→ Für die Taco-Salatschüsseln

01 - 4 große Vollkorn-Tortillas
02 - 1 Pfund mageres Putenhackfleisch
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 Esslöffel Chili-Pulver
07 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
08 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - 1/2 Teelöffel Salz
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 - 1 Dose schwarze Bohnen (15 Unzen), abgetropft und gespült
12 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
13 - 1 Tasse Maiskörner, frisch, gefroren oder aus der Dose, abgetropft
14 - 4 Tassen gehackte Romanesco-Salatblätter
15 - 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
16 - 1/2 Tasse geriebener fettarmer Cheddar-Käse

→ Für das Griechischer-Joghurt-Ranch-Dressing

17 - 3/4 Tasse natur Griechischer Joghurt, fettfrei oder 2%
18 - 2 Esslöffel fettarme Milch
19 - 1 Esslöffel Zitronensaft
20 - 1 Esslöffel gehacktes frisches Dill
21 - 1 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch
22 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
23 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
24 - 1/4 Teelöffel Salz
25 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 375°F vorheizen.
02 - Jede Tortilla über eine umgestülpte ofenfeste Schüssel oder ein Ramekin drapeieren, um eine Schüsselform zu bilden. 10–12 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Abkühlen lassen, bevor sie entfernt werden.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
04 - Putenhackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerbrechen. Etwa 5–6 Minuten garen, bis es gebräunt ist.
05 - Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer einstreuen. Gut umrühren und 1 Minute weitere Zeit kochen.
06 - Schwarze Bohnen und Mais hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist. Hitze ausschalten.
07 - In einer kleinen Schüssel alle Dressing-Zutaten zusammenschlagen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Nach Bedarf die Würzung abschmecken.
08 - Salat auf die Tortilla-Schüsseln verteilen. Mit der Putenmischung, Kirschtomaten, Avocadoscheiben und geriebelem Cheddar belegen.
09 - Jede Schüssel mit dem Griechischer-Joghurt-Ranch-Dressing beträufeln. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • The tortilla bowl is ridiculously fun to make and turns a regular salad into something that feels special without extra fuss.
  • That Greek yogurt ranch tastes creamy and indulgent while keeping everything light enough that you won't feel heavy afterward.
  • High in protein and fiber, so you stay full for hours, not raiding the pantry at 3 p.m.
02 -
  • Don't skip the cooling step for the tortilla bowls or you'll burn your fingers trying to remove them, and they'll crack if you're not patient.
  • The dressing tastes bland until the lemon juice goes in, so don't taste it and give up before finishing it.
03 -
  • If you're meal prepping, keep all the components separate and assemble the bowls only when you're ready to eat so the tortillas don't get soft.
  • The dressing is secretly incredible on grilled chicken or roasted vegetables, so make an extra batch and use it throughout the week.
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