Erdbeer Muffins mit Crumble (Druckversion)

Fluffige Muffins mit frischen Erdbeeren und buttrigem Crumble als köstlicher Genuss.

# Zutaten:

→ Für die Muffins

01 - 2 cups (250 g) Allzweckmehl
02 - 2 Teelöffel Backpulver
03 - ½ Teelöffel Natron
04 - ½ Teelöffel Salz
05 - ½ cup (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
06 - ¾ cup (150 g) Kristallzucker
07 - 2 große Eier
08 - 1 cup (240 ml) Vollmilch
09 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
10 - 1 ½ cups (220 g) frische Erdbeeren, gewürfelt

→ Für die Streusel-Topping

11 - ⅓ cup (45 g) Allzweckmehl
12 - ¼ cup (50 g) Kristallzucker
13 - ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
14 - 3 Esslöffel (45 g) kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
02 - In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker und Zimt vermischen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen reiben, bis die Mischung groben Bröseln ähnelt. Bis zur Verwendung kühlen.
03 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
04 - In einer großen Schüssel geschmolzene Butter und Zucker verquirlen, bis gut vermischt. Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
05 - Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und sanft vermischen, bis eben kombiniert. Nicht übermischen.
06 - Gewürfelte Erdbeeren vorsichtig unter den Teig falten.
07 - Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (etwa ¾ voll). Streusel-Topping großzügig über jeden Muffin streuen.
08 - 20–22 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
09 - 5 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen überführen.

# Expertentipps:

01 -
  • Easy to make with simple pantry ingredients and fresh strawberries
  • The buttery crumble topping adds an irresistible crunch and extra sweetness
  • Perfectly balanced texture—moist inside with a golden, slightly crisp exterior
  • Versatile enough for breakfast, dessert, or an anytime snack
  • Ready in under 45 minutes from start to finish
02 -
  • Use room temperature eggs and milk for better incorporation and a more even batter
  • Toss diced strawberries in a tablespoon of flour before folding them in to prevent sinking
  • Fill muffin cups evenly using an ice cream scoop for uniform size and baking
  • Check for doneness at 20 minutes—oven temperatures vary and overbaking leads to dry muffins
  • Let muffins cool in the pan for exactly 5 minutes before transferring to prevent them from falling apart
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