Eintopf-Pfanne Chili Macaroni Käse (Druckversion)

Herzhafter Eintopf mit Rindfleisch, Makaroni und Käse. In 30 Minuten fertig, proteinreich und individuell anpassbar.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 450 g Rinderhackfleisch, Putenhackfleisch, Hähnchenhackfleisch oder pflanzliches Hackfleisch

→ Aromaten

02 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt

→ Gewürze

04 - 2 Esslöffel Chiligewürz
05 - 1,5 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
06 - 1 Teelöffel Räucherpaprikapulver
07 - 0,5 Teelöffel Salz, plus nach Geschmack
08 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Saucenbasis

09 - 1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten mit Saft
10 - 120 ml Tomatensoße
11 - 480 ml Rinder- oder Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt oder Gemüsebrühe

→ Pasta

12 - 200 g trockene Ellbogen-Makkaroni oder andere Kurz-Pasta, glutenfrei bei Bedarf

→ Käse

13 - 200 g geriebener scharfer oder milder Cheddar-Käse

→ Optionale Zutaten

14 - 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen oder Nierenbohnen, abgetropft und gespült
15 - 1 Jalapeño, gewürfelt, für zusätzliche Schärfe

→ Garnituren

16 - Geschnittene grüne Zwiebeln
17 - Sour Cream
18 - Zerkleinerte Tortilla-Chips
19 - Zusätzlich geriebener Käse
20 - Frischer Koriander

# Zubereitung:

01 - Eine große, tiefe Pfanne oder einen Bräter bei mittelhitze über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Zerbrechen mit einem Löffel etwa 4–5 Minuten anbraten. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
02 - Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten kochen lassen, bis sie erweicht ist. Den gehackten Knoblauch einrühren und 30 Sekunden kochen lassen, bis er duftet.
03 - Chiligewürz, Kreuzkümmel, Räucherpaprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer überstreuen. Gut umrühren, um das Hackfleisch und die Zwiebeln mit den Gewürzen zu bedecken.
04 - Die gewürfelten Tomaten mit Saft, Tomatensoße und Brühe eingießen. Gut vermischen, um alle Zutaten zu kombinieren.
05 - Die trockene Makkaroni sowie optionale Bohnen und Jalapeños hinzufügen. Umrühren, zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und simmern lassen.
06 - Abgedeckt kochen und gelegentlich umrühren, bis die Pasta al dente ist und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde, etwa 10–12 Minuten.
07 - Die Hitze ausschalten. Geriebenen Cheddar-Käse über die Pasta streuen, dann umrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße cremig und glatt wird.
08 - Geschmack prüfen und bei Bedarf mit mehr Salz oder Pfeffer abschmecken.
09 - In Schalen verteilen. Gewünschte Garnituren wie grüne Zwiebeln, Sour Cream, Tortilla-Chips, Koriander oder zusätzlichen Käse hinzufügen. Heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • In nur 10 Minuten hast du ein sättigendes Gericht, das sich cremig, nussig und perfekt gewürzt anfühlt.
  • Dieses Rezept ist so anpassungsfähig – ich tausche Erdnussbutter gegen Mandelbutter oder füge Gemüse hinzu, was immer da ist.
02 -
  • Vergiss nicht, das Erdnussbutterglas vor dem Abmessen gründlich umzurühren, damit die Öle sich gut verteilen.
  • Das Reismehl muss hell und fein sein, ohne Feuchtigkeit, damit sich kein Kloß bildet, der die ganze Sahne ruiniert.
03 -
  • Verwende einen stabilen Topf, da die Reismehlmischung sehr heiß wird.
  • Achte genau darauf, wann die cremige Konsistenz eintritt, um ein Anbrennen zu vermeiden.
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