Cremige Spinat Parmesan Gnocchi (Druckversion)

Zarte Gnocchi und Hähnchen in cremiger Parmesan-Sahne mit Spinat – schnell und einfach in einer Pfanne.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 Tassen gekochtes Hühnerfleisch, zerkleinert (etwa 300 g)

→ Gnocchi

02 - 1 Pfund (450 g) Kartoffel-Gnocchi aus dem Handel

→ Gemüse

03 - 3 Tassen frischer junger Spinat (etwa 90 g)
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Milchprodukte

05 - 1 Tasse Sahne (240 ml)
06 - 1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse (90 g)
07 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Speisekammer

08 - 1 Esslöffel Olivenöl
09 - ½ Teelöffel Salz, nach Geschmack
10 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 - Prise frisch geriebene Muskatnuss (optional)

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche aufsteigen, etwa 2–3 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und Butter hinzufügen. Nach dem Schmelzen gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang sautieren, bis er duftend ist, aber nicht bräunt.
03 - Die Sahne eingießen und leicht köcheln lassen. Parmesankäse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) einrühren. 2–3 Minuten kochen und häufig rühren, bis die Sauce leicht dickflüssig wird.
04 - Zerkleinert​es Hühnerfleisch und Spinat zur Pfanne geben. Umrühren, bis der Spinat zusammengefallen und das Hühnerfleisch durchgewärmt ist, etwa 2 Minuten.
05 - Die gekochten Gnocchi zur Pfanne hinzufügen. Vorsichtig alles vermengen, damit die Gnocchi gleichmäßig von der Sauce umhüllt sind. 1–2 Minuten durchwärmen.
06 - Geschmack überprüfen und nach Bedarf würzen. Sofort servieren, falls gewünscht mit zusätzlichem Parmesankäse garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt wie im Restaurant, dauert aber nicht länger als eine Pause vom Büro.
  • Eine einzige Pfanne bedeutet weniger Spülen und mehr Zeit für das, das wirklich zählt.
  • Das cremige Aroma von Knoblauch und Parmesan füllt deine ganze Küche mit Wärme.
02 -
  • Den Knoblauch nicht braun werden lassen, sonst wird er bitter und der ganze Geschmack ist ruiniert.
  • Frisch geriebener Parmesan schmilzt glatter in die Sauce als vorgeriebener, der hat Zusätze gegen Klumpen.
03 -
  • Selbst geriebener Parmesan schmilzt cremiger als vorgeriebener, ein verbesser der Textur, das wirklich zählt.
  • Die Sahne nicht zum Kochen bringen, nur zum sanften Köcheln, sonst wird sie splittern und flockig.
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