Cremige Jalapeño Hähnchen Pasta (Druckversion)

Scharf-cremige Pasta mit Hähnchen, Bacon und Frischkäsesauce

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 Tassen gekochtes, zerfasertes Hähnchen (Brathähnchen oder pochiert)
02 - 6 Scheiben Speck, gewürfelt

→ Nudeln

03 - 12 Unzen Kurznudeln (Makkaronischoten oder Penne)

→ Gemüse und Aromaten

04 - 2 frische Jalapeños, entkernt und fein gehackt, plus zusätzliche Scheiben zur Garnitur
05 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
06 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Milchprodukte

07 - 8 Unzen Frischkäse, erweicht und gewürfelt
08 - 1 Tasse Vollmilch
09 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
10 - ½ Tasse geriebener Mozzarella-Käse

→ Speisekammer

11 - 1 Esslöffel Olivenöl
12 - 1 Teelöffel Räucher-Paprika
13 - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
14 - ½ Teelöffel Salz, nach Geschmack angepasst

→ Topping (optional)

15 - ½ Tasse geröstete Panko-Semmelbrösel
16 - 2 Esslöffel gehackte frische Koriander oder Petersilie

# Zubereitung:

01 - Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanleitung bis bissfest kochen. Abgießen und beiseite stellen.
02 - Während die Nudeln kochen, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelten Speck hinzufügen und knusprig kochen. Mit einem Schaumlöffel entfernen und beiseite stellen, 1 Esslöffel Speckfett in der Pfanne reservieren.
03 - Olivenöl zum Speckfett in der Pfanne geben. Zwiebeln und Jalapeños 3 Minuten sautieren, bis sie weich werden. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.
04 - Hitze auf mittlere Niedrigtemperatur reduzieren. Frischkäse und Milch hinzufügen, unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Sauce entsteht.
05 - Cheddar, Mozzarella, Räucher-Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz einrühren. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
06 - Zerfasertes Hähnchen, gekochte Nudeln und die Hälfte des gekochten Specks zur Sauce geben. Vorsichtig falten, bis alles gründlich überzogen und durchgewärmt ist.
07 - Probieren und Würzung nach Bedarf anpassen.
08 - Sofort servieren, garniert mit verbleibende Speck, geröstete Panko-Semmelbrösel, zusätzliche Jalapeño-Scheiben und frische Kräuter nach Belieben.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Pasta ist cremig, würzig und unglaublich befriedigend, ohne dass man stundenlang kochen muss.
  • Der knusprige Speck und die würzigen Jalapeños geben diesem Nudelgericht genau den richtigen Kick, um es aus der Masse herauszuheben.
  • Es ist beeindruckend genug, um es Gästen zu servieren, aber einfach genug für einen gewöhnlichen Dienstagabend.
02 -
  • Das Frischkäse muss bei Raumtemperatur weich sein, sonst wird deine Sauce körnig und klumpig, und das ist ein absoluter Traum-Killer.
  • Das Speckfett ist nicht verhandelbar, weil es der Grund ist, warum diese Sauce schmeckt wie es schmeckt und nicht wie eine trockene, langweilige Variation.
  • Probiere ständig und schmecke ab, weil jedes Hahnchen, jeder Käse und jede Person unterschiedliche Empfindlichkeiten für Salz haben.
03 -
  • Verwende Rotisserie-Hähnchen aus dem Supermarkt, es spart Zeit und schmeckt immer noch großartig, weil dies alles ist, was zählt.
  • Toast deine Panko-Brotkrümel in einer trockenen Pfanne für etwa 2 Minuten, bevor du sie verwendest, für extra Knuspern und Geschmack, das ist ein Spiel-Changer.
  • Wenn du die Hitze magst, füge Jalapeño-Samen hinzu, aber auch ein paar rote Paprika-Flocken oder sogar ein paar Tropfen scharfe Sauce, weil Schicht deine Geschmack ist.
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