Cremige Knoblauch Ranch Putenbällchen (Druckversion)

Saucige Putenbällchen in cremiger Knoblauchrahmsoße mit Ranch-Würze - einfach, schnell und unwiderstehlich lecker.

# Zutaten:

→ Für die Fleischbällchen

01 - 500 g gemahlenes Putenfleisch
02 - 1/2 Tasse Paniermehl
03 - 1 großes Ei
04 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
05 - 2 Esslöffel Ranch-Gewürzmischung
06 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
07 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
09 - 1/2 Teelöffel Salz
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für die cremige Knoblauchsauce

11 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
12 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
13 - 1 Esslöffel Allzweckmehl
14 - 1 Tasse Hühnerbrühe
15 - 3/4 Tasse Sahne
16 - 1 Esslöffel Ranch-Gewürzmischung
17 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
18 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
19 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie zur Garierung

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 - In einer großen Schüssel gemahlenes Putenfleisch, Paniermehl, Ei, Parmesankäse, Ranch-Gewürzmischung, Petersilie, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Vorsichtig mischen, bis gerade eben kombiniert.
03 - Mischung in 20 Fleischbällchen formen und auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
04 - 18-20 Minuten backen oder bis die Fleischbällchen goldbraun sind und vollständig durchgegart sind, mit einer Innentemperatur von 165°F.
05 - Während die Fleischbällchen backen, die Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne über mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang braten, bis es duftet.
06 - Mehl einrühren und 1 Minute kochen. Nach und nach die Hühnerbrühe einschlagen und zum sanften Köcheln bringen.
07 - Sahne, Ranch-Gewürzmischung und Parmesankäse hinzufügen. Rühren und etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce verdickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 - Gebackene Fleischbällchen zur Sauce geben und vorsichtig umwenden, um sie zu überziehen. 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
09 - Mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Turkey keeps these meatballs surprisingly juicy and light, without that dense heaviness that sometimes comes with beef.
  • The cream sauce tastes like something you'd order at a restaurant, but it comes together while your meatballs bake.
  • It's naturally adaptable—serve it over whatever starch you have on hand or eat it straight from the skillet on a tired evening.
02 -
  • Don't walk away while your garlic cooks—even 30 extra seconds can turn it from fragrant to bitter, which ruins the whole sauce.
  • If your sauce breaks or looks separated, stop cooking and remove it from heat, then whisk in a splash of cold cream off heat to bring it back together.
03 -
  • Make sure your meatballs are fully cooled before adding them to the sauce if you're cooking them ahead—warm meatballs can accidentally break apart when stirred.
  • The secret to sauce that doesn't break is keeping your heat at medium and never letting it boil vigorously once the cream goes in.
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