# Zutaten:
→ Bananenbrot
01 - 2 große reife Bananen, zerdrückt
02 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 3/4 Tasse brauner Zucker
04 - 2 große Eier
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
07 - 1 Teelöffel Backpulver
08 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
09 - 1/4 Teelöffel Salz
→ Frischkäsefüllung
10 - 8 Unzen Frischkäse, erweicht
11 - 1/4 Tasse Kristallzucker
12 - 1 großes Ei
13 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Zimt-Zucker-Wirbel
14 - 2 Esslöffel Kristallzucker
15 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Eine 9x5-Zoll-Kastenform mit Butter einfetten und mit Pergamentpapier auslegen, wobei an den Seiten ein Überstand für einfaches Herausnehmen belassen wird.
02 - In einer großen Schüssel die Bananen glattrühren. Geschmolzene Butter, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
03 - In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlenen Zimt und Salz vermischen.
04 - Die trockenen Zutaten vorsichtig in die Bananenmischung falten, bis gerade eben vermischt. Nicht überrühren.
05 - Den erwärmten Frischkäse mit Kristallzucker, Ei und Vanilleextrakt schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
06 - In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Kristallzucker mit 1 Teelöffel Zimt vermischen.
07 - Die Hälfte des Bananenbrotteiigs in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. Mit der Hälfte der Zimt-Zuckermischung bestreuen.
08 - Die Frischkäsemischung gleichmäßig über dem Teig verteilen. Den restlichen Bananenbrotteig darüber geben und die Oberfläche glätten. Mit der restlichen Zimt-Zuckermischung bestreuen.
09 - 55 Minuten lang backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (ein paar feuchte Krümel sind in Ordnung).
10 - Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit dem Pergamentpapier herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor es geschnitten wird.
