Cremige Jalapeño-Hühnchen-Pasta (Druckversion)

Cremige Pasta mit Hähnchen, Bacon und scharfen Jalapeños

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 Tassen gekochtes, zerfasertes Hähnchen (Rotisserie oder pochiert)
02 - 6 Scheiben Speck, gehackt

→ Pasta

03 - 12 oz kurze Pasta (wie Makkaroni oder Penne)

→ Gemüse und Aromaten

04 - 2-3 frische Jalapeños, entkernt und gewürfelt
05 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
06 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Milchprodukte und Käse

07 - 4 oz Frischkäse, erweicht
08 - 1 Tasse Vollmilch
09 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
10 - ½ Tasse geriebener Monterey Jack-Käse

→ Gewürze

11 - ½ Teelöffel Räucherpaprika
12 - ½ Teelöffel Salz, plus mehr für Pastawasser
13 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Optionale Garnituren

14 - 2 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
15 - In Scheiben geschnittene frische Jalapeños

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Paketanweisung bis al dente garen. ½ Tasse Pastawasser reservieren, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den gehackten Speck kochen, bis er knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel entnehmen und beiseite stellen, etwa 1 Esslöffel Speckfett in der Pfanne lassen.
03 - Die gehackte Zwiebel und gewürfelten Jalapeños in die Pfanne geben. 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute kochen.
04 - Den erweichten Frischkäse hinzufügen und rühren, bis er schmilzt und glatt ist. Die Milch allmählich hinzugießen und mit einem Schneebesen verrühren, um eine cremige Sauce zu erzeugen.
05 - Cheddar- und Monterey Jack-Käse hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen sind und die Sauce glatt ist. Mit Räucherpaprika, Salz und Pfeffer würzen.
06 - Das zerfaserte Hähnchen und die Hälfte des gekochten Specks in die Sauce geben. 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist.
07 - Die gekochte Pasta hinzufügen und nach Bedarf reserviertes Pastawasser hinzufügen, um die Sauce zur gewünschten Konsistenz zu lockern.
08 - Probieren und bei Bedarf die Würzung anpassen.
09 - Heiß servieren, garniert mit restlichem Speck, gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln und zusätzlichen Jalapeño-Scheiben, falls gewünscht.

# Expertentipps:

01 -
  • Irresistible Flavor: The combination of smoky bacon and melted Monterey Jack creates a deep, savory profile.
  • Time-Saving: Utilizing cooked shredded chicken makes this an ideal recipe for busy weeknights.
  • Customizable Heat: Easily adjust the spice level by controlling the number of jalapeño seeds you include.
02 -
  • Whisk Gradually: Add the milk slowly while whisking to prevent lumps from forming in your cream cheese base.
  • Don't Overcook Pasta: Aim for a firm al dente texture, as the pasta will soften slightly when tossed with the hot sauce.
  • Quality Cheese: Freshly shredded cheddar and Monterey Jack will melt much smoother than pre-shredded varieties.
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