Merken Es gibt diesen Moment in der Küche, wenn man ein einfaches Rezept entdeckt, das alles verändert: Ich war an einem arbeitsreichen Mittwoch total erledigt und suchte nach etwas, das sättigt, aber nicht stundenlang dauert. Diese gefüllten Paprika waren meine Rettung, und seitdem bereite ich sie regelmäßig zu, weil sie Familie und Freunde gleichermaßen begeistern.
Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal diese Paprika meinen Kindern servierte, und beide aßen alles auf, ohne zu murren. Das war der Moment, in dem ich merkte, dass ich endlich ein Gericht gefunden hatte, das alle lieben würden.
Zutaten
- 4 große Paprika (in beliebigen Farben): Oben abgeschnitten und entkernt, sie bilden natürliche Schüsseln, die während des Backens ihre Form behalten, wenn du nicht zu aggressiv mit ihnen umgehen.
- 2 Tassen gekochtes, faseriges Hähnchen: Brathähnchen aus dem Supermarkt spart dir Zeit, oder verwende Reste vom Sonntagsbraten.
- 1 Tasse gekochter Reis: Weiß oder Vollkorn, hauptsache vom Vortag oder schnell gekocht, da er sich besser mit der Füllung vermischt.
- 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (aufgeteilt): Spare etwas für oben auf, damit es schön golden und knusprig wird.
- 1/4 Tasse Frischkäse: Er bindet die Füllung zusammen und macht sie cremig, also nicht auslassen.
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt: Die Basis des Geschmacks, also nimm dir Zeit beim Schneiden.
- 2 Knoblauchzehen, gehackt: Frischer Knoblauch macht den Unterschied, vorher geschälter macht das Ganze schneller.
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten, abgetropft: Das Abtropfen ist wichtig, sonst wird die Füllung matschig.
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter: Oder ein Mix aus Oregano und Basilikum, je nachdem, was du zu Hause hast.
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert: Das gibt Tiefe und eine subtile Rauchnote.
- 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer: Schmeck zum Abschluss nochmal ab, jede Paprika ist anders.
- 2 Esslöffel Olivenöl: Für die Zwiebel und den Knoblauch, damit sie duften und weich werden.
Zubereitung
- Ofen vorbereiten und Auflaufform herrichten:
- Heize deinen Ofen auf 190°C vor und öle eine Auflaufform leicht ein, in die die Paprika aufrecht passen, ohne umzukippen. Ich stelle sie gerne ein bisschen dicht beieinander, damit sie sich gegenseitig halten.
- Aromabasis anbraten:
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gehackte Zwiebel zwei bis drei Minuten an, bis sie anfängt, transparent zu werden. Gib dann den Knoblauch hinzu und rühre noch eine halbe Minute, bis der ganze Raum nach italienischem Mittagessen riecht.
- Füllung zusammenrühren:
- In einer großen Schüssel vermischst du das Hähnchen, den Reis, die gebratene Zwiebel und den Knoblauch, die Tomaten, eine Tasse Cheddar, den Frischkäse und alle Gewürze. Rühre alles gut durch, bis es gleichmäßig aussieht und keine trockenen Ecken mehr hat.
- Paprika füllen und anrichten:
- Fülle jede Paprika großzügig mit der Mischung, wobei du sie ruhig oben überlaufen lässt, und stelle sie aufrecht in die Auflaufform. Das sieht nicht nur gut aus, sondern verhindert auch, dass sie umfallen.
- Käse oben drauf und Wasser hinzufügen:
- Streue die restliche Cheddar-Menge auf jede Paprika und gieß zwei bis drei Esslöffel Wasser auf den Boden der Form, damit die Paprika dampfen und nicht austrocknen.
- Backen und Finish:
- Decke die Form mit Folie ab und backe 25 Minuten, dann nimm die Folie weg und backe weitere zehn Minuten, bis der Käse golden und sprudelnd ist und die Paprika weich genug sind, um mit einer Gabel einzustechen. Lasse alles kurz abkühlen, bevor du servierst.
Merken Es war an einem kalten Herbstabend, als ich diese Paprika für meine Nachbarin zubereitete, die gerade ihr neues Haus eingezogen war. Sie aß eine ganze Paprika auf und bat sofort um das Rezept, was mir zeigte, dass dieses Essen mehr ist als nur Essen, es ist Zugehörigkeit.
Variationen und Austausch
Der Kern dieses Rezepts ist flexibel, daher kannst du damit spielen. Ich habe bereits Quinoa statt Reis probiert, und es war genauso köstlich; für eine kohlenhydratarme Version funktioniert auch Blumenkohl-Reis perfekt. Manchmal rühre ich Spinat oder Mais unter, wenn ich mehr Gemüse hinzufügen möchte, oder ich streue Jalapeños hinein, wenn mein Gaumen etwas Schärfe braucht.
Was dazu passt
Diese Paprika brauchen nicht viel Zubehör, aber ein frischer grüner Salat mit Zitronenvinaigrette neben dem Teller bringt eine kleine Frische, die den reichen Käse ausgleicht. Knoblauchbrot ist auch verlockend, wenn du eine Spur mehr Kohlenhydrate verträgst, und ein einfaches Glas trockener Weißwein passt überraschend gut dazu.
Lagerung und Wiederaufwärmen
Gefüllte Paprika sind perfekt für das Vorausplanen. Du kannst sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu zwei Monate einfrieren, wenn du die Folie erst nach dem Backen dazufügst. Zum Aufwärmen decke sie einfach mit Folie ab und backe sie bei 160°C etwa 20 Minuten lang, bis sie durchgewärmt sind.
- Friere sie auf einem Tablett ein, bevor du sie in Behältern stapelst, damit sie nicht zusammenkleiben.
- Tagüberschriften-Vorbereitungen: Du kannst die Füllung tags zuvor machen und die Paprika morgens in die Form legen.
- Eine Paprika hält im Gefrierschrank leichter als mehrere zusammen, also teile auf kleinere Portionen auf.
Merken Dieses Rezept ist mein Geheimtipp für stressfreie Wochentag-Küche geworden, und ich hoffe, es wird auch deines. Es ist beruhigend zu wissen, dass so etwas Einfaches so viel Liebe und Genuss auf den Tisch bringt.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Welche Paprikas eignen sich am besten?
Große, feste Paprikas in verschiedenen Farben eignen sich besonders gut, da sie genug Platz für die Füllung bieten und beim Backen ihre Form behalten.
- → Kann ich das Hühnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?
Ja, gekochtes Putenfleisch oder pflanzliche Alternativen können als Ersatz verwendet werden, um den Geschmack und die Textur anzupassen.
- → Wie mache ich das Gericht glutenfrei?
Das Gericht ist glutenfrei, wenn du darauf achtest, dass alle Zutaten, besonders vorgekochter Reis und Gewürze, ohne Gluten sind.
- → Wie kann ich für mehr Gemüse in der Füllung sorgen?
Füge gehackten Spinat, Mais oder geraspelte Karotten zur Mischung hinzu, um den Gemüseanteil zu erhöhen und mehr Farbe in die Füllung zu bringen.
- → Was bewirkt das Dämpfen mit Wasser im Backofen?
Das Wasser am Boden der Form erzeugt beim Backen Dampf, der die Paprika saftig hält und verhindert, dass sie zu trocken werden.