Candied Orange Yogurt Parfait (Druckversion)

Frischer Orangengeschmack trifft cremigen Joghurt und knuspriges Granola – leckere Schichtung für jeden Moment.

# Zutaten:

→ Kandierte Orangen

01 - 2 mittlere Orangen, dünn geschnitten
02 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
03 - 1 Tasse (240 ml) Wasser

→ Joghurtschicht

04 - 2 Tassen (500 g) griechischer Joghurt, natur oder Vanille
05 - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup, nach Geschmack
06 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Müslischicht

07 - 1,5 Tassen (120 g) Müsli, gekauft oder selbstgemacht
08 - 1/4 Tasse (30 g) gehackte geröstete Mandeln, optional

→ Garnitur

09 - Frische Minzblätter, optional

# Zubereitung:

01 - In einem mittleren Topf Zucker und Wasser kombinieren. Bei mittlerer Hitze aufkochen, dabei ständig umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Orangenscheiben in einer einzigen Schicht hinzufügen. Sanft 12-15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich wenden, bis die Schalen glasig sind. Orangenscheiben vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech übertragen und vollständig abkühlen lassen, etwa 10 Minuten.
02 - Griechischen Joghurt in einer Schüssel mit Honig (falls verwendet) und Vanilleextrakt vermischen, bis die Mischung glatt ist.
03 - Eine Schicht Joghurt in den Boden jedes Glases oder Behälters geben. Eine Schicht Müsli und einige kandierte Orangenstücke hinzufügen. Schichten wiederholen und mit Joghurt beenden. Kandierte Orangenscheiben oben anordnen. Mit zusätzlichem Müsli und gerösteten Mandeln bestreuen. Bei Bedarf mit Minzblättern garnieren.
04 - Sofort für maximale Knusprigkeit servieren oder bis zu 1 Stunde vor dem Servieren kalt stellen.

# Expertentipps:

01 -
  • Es braucht nur 20 Minuten Vorbereitung und sieht trotzdem aus, als hättest du Stunden in der Küche verbracht.
  • Die Kombination aus cremig, knusprig und süß-sauer macht süchtig und funktioniert zum Frühstück genauso wie zum Nachtisch.
02 -
  • Das Geheimnis der perfekten kandierten Orangen ist, sie nicht zu hart zu kochen—wenn die Schale glasig wird, sind sie fertig, nicht gummig.
  • Wenn du die Parfaits später zusammenstellen möchtest, bewahre das Granola separat auf, da es in Joghurt schnell weich wird.
03 -
  • Wenn du Blutorangen oder Mandarinen versuchst, verkürze die Kochzeit auf 10 Minuten, da diese schneller kandieren als normale Orangen.
  • Für eine milchfreie Version verwende Kokosjogurt und lass die Mandeln weg, wenn dein Gast Nussallergien hat.
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