Berry Quinoa Frühstück Backen (Druckversion)

Ein herzhaftes Frühstück mit Quinoa, gemischten Beeren und feinen Gewürzen – schnell und einfach zubereitet.

# Zutaten:

→ Getreide

01 - 1 cup uncooked quinoa, rinsed

→ Milchprodukte & Alternativen

02 - 2 cups milk or non-dairy milk
03 - 2 large eggs

→ Süßungsmittel & Aromen

04 - 1/4 cup pure maple syrup or honey
05 - 1 tsp vanilla extract
06 - 1/2 tsp ground cinnamon
07 - 1/4 tsp salt

→ Obst

08 - 2 cups mixed berries (fresh or frozen; e.g., blueberries, raspberries, strawberries, blackberries)

→ Toppings (optional)

09 - 1/4 cup chopped nuts (e.g., almonds, walnuts, pecans)
10 - 2 tbsp unsweetened shredded coconut

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F (175°C) vor und fetten Sie eine 9x9 inch Backform leicht ein.
02 - Verteilen Sie die abgespülte Quinoa gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform.
03 - Streuen Sie die Hälfte der Beeren über die Quinoa.
04 - Verrühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Milch, Eier, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zimt und Salz zu einer glatten Masse.
05 - Gießen Sie die flüssige Mischung gleichmäßig über die Quinoa und Beeren in der Backform.
06 - Streuen Sie die restlichen Beeren darauf sowie optional die gehackten Nüsse und Kokosraspeln.
07 - Backen Sie das Gericht für 40 Minuten, bis die Mitte fest ist und die Oberfläche goldbraun erscheint.
08 - Lassen Sie das Gebäck 5–10 Minuten abkühlen. Warm servieren, optional mit zusätzlicher Milch oder Joghurt.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt wie Nachtisch zum Frühstück, aber du brauchst dich nicht schuldig zu fühlen.
  • Die ganze Familie isst davon, egal ob Vegetarier, Veganer oder einfach nur hungrig.
02 -
  • Gefrorene Beeren geben mehr Flüssigkeit ab, also wenn du sie verwendest, überrasche dich nicht, dass die Konsistenz weicher ist – das ist völlig normal und trotzdem köstlich.
  • Der Schlüssel zum perfekten Kern ist, nicht zu überbacken; wenn die Mitte noch ein bisschen wackelt, wenn du die Schüssel schüttelst, ist es perfekt.
03 -
  • Mache eine doppelte Charge und friere Stücke ein – es schmeckt am nächsten Morgen aufgewärmt mit ein wenig Honig fast wie frisch.
  • Die Geheimwaffe: Serviere es mit einer Schuss griechischem Joghurt oder warmer Mandelmilch obendrauf für pure Behaglichkeit.
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